Kartoffelklöße mit Stärkemehl
Diese Kartoffelklöße mit Stärkemehl sind eine köstliche und vielseitige Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie sind einfach zuzubereiten und verleihen jeder Mahlzeit einen herzhaften Geschmack. Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961:
Diese Zutaten brauchen wir für die Kartoffelklöße mit Stärkemehl
- 600 g kalte, geriebene Kartoffeln
- 140 g Stärkemehl
- 70 g gröberer Grieß
- 10 g Salz
- 1 Ei
- eine Messerspitze Backpulver
- 4 kleine oder 2 größere Brötchen (200 g)
- 30 g Fett zum Rosten der Brötchen
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Und so werden die Kartoffelklöße mit Stärkemehl gemacht
- Die kalten Kartoffeln reiben wir fein, salzen und bestreuen sie mit Mehl und Grieß.
- In die Mitte des Teiges machen wir ein Grübchen, in das wir das Ei schlagen.
- In das Mehl sieben wir das Backpulver.
- Den Teig verarbeiten wir glatt, fügen schließlich die in Würfel geschnittenen und gerösteten Brötchen hinzu und walken ihn durch.
- Dann formen wir etwa apfelgroße Klöße, die wir in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen.
- Sobald sie gar sind, reißen wir sie mit der Gabel an.
- Wir bestreuen sie mit gerösteter Zwiebel, fetten sie mit Schmalz und reichen sie mit Kraut.
- In Scheiben geschnitten reichen wir sie als Beilage zum Fleisch oder Gemüse statt Semmelklößen.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961