Kartoffelbratlinge mit Pilzsoße

Anzeige

Kartoffelbratlinge mit Pilzsoße

Zutaten

1 kg Kartoffeln, 300 g Mischpilze (auch festere Arten oder 40 g Trockenpilze), 100 g Margarine, 1 Ei, 1 Zwiebel, 3 EßI. Mehl, 1/4 l Fleischbrühe, Salz.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung

Die gewaschenen Kartoffeln mit der Schale halbgar kochen, abpellen, durch die Kartoffelquetsche drücken und salzen.

Die geputzten Pilze feinhacken, salzen und in etwas Margarine dünsten.

Dann 2/3 davon mit den Kartoffeln und dem rohen Ei gut verkneten.

Ein Brett mit Mehl bestreuen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, in Streifen von etwa 2 cm x 4 cm schneiden und diese in heißer Margarine von beiden Seiten goldgelb braten.

Für die Pilzsoße aus 1 Eßlöffel Mehl sowie 1 Eßlöffel Butter eine helle Schwitze bereiten, diese mit der Fleischbrühe löschen und 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Die in feine Würfel geschnittene Zwiebel in etwas Margarine glasig werden lassen und mit den restlichen Pilzen zur Soße geben, salzen und nochmals aufkochen lassen.

Diese Soße gesondert zu den heißen Kartoffelbratlingen servieren.

So zubereitet sind sie eine belorussische Spezialität.

[Quelle: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]

Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • „Beloweshskij“ Kotelett„Beloweshskij“ Kotelett "Beloweshskij" Kotelett 500 g Schweinefleisch (Kotelettstück), 60 g Schinken, Margarine, 1/2 Zwiebel, Salz, 1 Eßl. Mehl. 80 g grüne Erbsen, Fleischbrühe, 2 Eier, 3 Eßl. Semmelmehl, 3 […]
  • Kohlrouladen mit PilzfülleKohlrouladen mit Pilzfülle Kohlrouladen mit Pilzfülle Zutaten 500 g Weißkohl 400 g Mischpilze 2 Zwiebeln 60 g Tomatenmark 1/4 l saure Sahne 1/4 I Fleischbrühe 1 EßI. Mehl 20 g Butter 50 […]
  • Kartoffelklößchen mit PilzfüllungKartoffelklößchen mit Pilzfüllung Kartoffelklößchen mit Pilzfüllung Zutaten 800 g Kartoffeln, 250 g Mischpilze (auch festere Arten oder 30 g getrocknete Pilze), 1 Zwiebel, 100 g Butterschmalz, 1 Tasse saure Sahne, 1 […]
  • Fleischbällchen mit PilzfüllungFleischbällchen mit Pilzfüllung Fleischbällchen mit Pilzfüllung Zutaten 600 g Hackfleisch vom Rind, 400 g Steinpilze (oder Maronen, Butterpilze, auch Raslinge, Austernseitlinge, Champignons), 3 Zwiebeln, 2 Semmeln, 1/2 […]
  • MaronengulaschMaronengulasch Maronengulasch Zutaten 800 g Maronen (auch Butterpilze, Goldröhrlinge o.a. Röhrenpilze bzw. Mischpilze), 250 g Rindfleisch, 250 g Schweinefleisch, 3 EßI. Öl, 3 Zwiebeln, 1/2 I […]
  • Belorussische Schmorkartoffeln mit PilzenBelorussische Schmorkartoffeln mit Pilzen Belorussische Schmorkartoffeln mit Pilzen Zutaten 600 g Mischpilze, 400 g Kartoffeln, 150 g geräucherter Speck, 4 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz. Lob, […]
  • Züricher GeschnetzeltesZüricher Geschnetzeltes Züricher Geschnetzeltes Zutaten 350 g Kalbsschnitzel, 350 g Kalbsnieren, 350 g Champignons, 1/4 l süße Sahne, 1/4 l Knochenbrühe, 2 Glas trockener Weißwein, 50 g Butterschmalz, 60 g […]
  • SoljankaSoljanka Soljanka Kaum ein Gericht hat so schnell Weltruf erlangt wie die Soljanka. Die einen kennen sie als Fischsuppe, die anderen als pikanten Fleischeintopf. In jedem Fall zeichnet sich diese […]
  • Würstchen „Ljubitelskije“Würstchen „Ljubitelskije“ Würstchen "Ljubitelskije" 500 g Rindfleisch, 150 g Schinkenspeck, Salz, Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 1 Eßl. Margarine, Fleischbrühe, 3 Eßl. saure Sahne, Petersilie oder Dill. Das […]
  • Thüringer RotwickelThüringer Rotwickel Thüringer Rotwickel 4 große Rotkohlblätter 2 EL Essig 100 g Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons) 1 Brötchen vom Vortag 150 ml Milch 250 g Kartoffeln 300 g Hackfleisch […]
  • Gefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-ArtGefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-Art Gefüllte Kalbsbrust nach Dresdner Ratskeller-Art Zutaten für 4-5 Personen: 1500 g Kalbsbrust 2 Möhren 2 Zwiebeln 100 g Sellerie 75 g Butter oder Margarine 1/4 l Brühe 1 Eßlöffel […]
  • Tschechische Hammelfleischroulade mit PilzfüllungTschechische Hammelfleischroulade mit Pilzfüllung Tschechische Hammelfleischroulade mit Pilzfüllung Zutaten 800 g ausgelöste Hammelkeule, 150 g geräucherter Schinken, 150 g Stockschwämmchen (auch Nelkenschwindlinge, Hallimasch, […]
5/5 (2 Bewertungen)
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen