Kartoffelbällchen

Zutaten

• 1 kg gekochte Kartoffeln
• 1 Ei
• Salz
• Muskat
• etwa 125 g Mehl
• Ausbackfett

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Zubereitung

Frisch gekochte Kartoffeln durchpressen, kalt reiben.
Ei, Salz und Muskat verquirlen und mit einer Gabel untermengen.
Mit dem darübergestreuten Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten; bei zu viel Feuchtigkeit die Mehlmenge erhöhen.
Kleine Bällchen formen und in siedendem Fett goldbraun backen.

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Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984