Kapernfleisch

Zutaten

500 g Schweinefleisch zum Braten, 2 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Basilikum, 2 Röhrchen Kapern, 30 g Mehl, 35 g Margarine, 1/4 l Fleischbrühe, 1 Teel. Edelsüß-Paprika.

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Zubereitung

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden.

Im heißen Öl braun braten.

Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.

1/4 Liter Wasser zugießen und alles etwa 1 Stunde schmoren lassen.

Die abgetropften Kapern in den letzten 10 Minuten mitgaren.

Aus Mehl, Margarine und Fleischbrühe eine helle Soße bereiten und das Kapernfleisch damit binden.

Mit Paprika bestreut servieren.

[Quelle: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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