Kalbsbraten mit Speck in Sahne

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Wir schneiden den Speck in Streifen und spicken damit das Fleisch. Den Rest des Specks zerschneiden wir in kleine Stückchen. In einer Bratpfanne oder Kasserolle lassen wir ihn nur zum Teil aus, geben das übrige Fett und das gesalzene Fleisch dazu und braten es von allen Seiten. Sodann untergießen wir es ein wenig und braten es gar; dabei begießen wir es öfter mit dem eigenen Saft. Den fertigen Braten nehmen wir heraus, füllen den Saft mit Sahne auf, in der wir Mehl verquirlt haben, und lassen es kurz kochen. Den Saft passieren wir und träufeln Zitronensaft zu. Beilagen: Kartoffeln, Klöße, Reis.

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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

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