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Kabeljauragout mit Curry
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Kabeljaufilet
- Salz
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 2 Bananen
- 1 Eßlöffel Margarine
- 2 Teelöffel Curry
- 3/8 Liter Fleischbrühe
- 1/8 Liter saure Sahne
- 2 Teelöffel Stärkemehl
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Und so wird es gemacht…
- Den gewaschenen Fisch in 3 cm große Würfel schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 5 bis 10 Minuten liegen lassen.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein reiben.
- Die Bananen in Scheiben schneiden.
- Zwiebelwürfel in der heißen Margarine gelb dünsten.
- Curry unterrühren, Äpfel und Bananen zugeben und 2 Minuten zugedeckt dünsten.
- Die Fleischbrühe zugießen, aufkochen, den Fisch zufügen und gar dünsten.
- In der Sahne das Stärkemehl anrühren, in die Soße rühren und aufkochen lassen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]