Ingwer-Hühnertopf

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Ingwer-Hühnertopf

1/2 Suppenhuhn, 1 Wurzelwerk, Salz, 1 Packung Kurzkoch-Reis, 1/2 Glas eingelegte Ingwer-Frucht, 1/2 Teel. Curry, 1 Scheibe Ananas, 1 Banane, Paprika.

Das gewaschene Suppenhuhn mit dem geputzten Wurzelwerk in Salzwasser etwa 45 Minuten garen.
Danach das Fleisch von den Knochen lösen und in Würfel schneiden.
Kurzkoch-Reis körnig kochen.
Den Reis mit der Hühnerbrühe, den feingeschnittenen Ingwerfrüchten und dem Curry in einen Topf mit Deckel geben und in der heißen Röhre noch etwas ausquellen lassen.
Mit einer Gabel Fleisch und geschnittenes Obst unter den Reis ziehen.
Mit etwas Ingwersaft, Paprika und Salz abschmecken.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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