Huhn mit Rosinenäpfeln und Rosen-Ananas
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Hühnchen oder Hähnchen von etwa 1 Kg
- Salz
- Petersilie
- Thymian
- 50 g Fett
- Speck zum Binden
Fülle:
- 500 g geschälte, entkernte Apfelscheiben
- 1/2 Tasse mit Rum beträufelte, vorher gut gewaschene Rosinen
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Hühnchen würzen, füllen, zunähen und dressieren. Mit Speckscheiben binden und im heißen Fett im Ofen bei Mittelhitze goldgelb und gar braten. Die Fülle auf eine Platte geben, das zerteilte Huhn darauf anrichten und mit Rosen-Ananas umranden. Beilage: Toastbrote. Garnierung: Ananasscheiben, mit Johannisbeergelee überzogen.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967