Grüne Heringe, gedünstet

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963 

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 4 bis 8 grüne Heringe
  • knapp 1/4 Liter Essigwasser
  • Salz
  • 1/2 Liter Wasser
  • Wurzelwerk (Suppengrün)
  • Kräuterbutter
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Und so wird es gemacht…

Die vorbereiteten Heringe mit siedendem Essigwasser begießen, leicht salzen und in dem mit Wurzelwerk (Suppengrün) aufgekochten Wasser langsam gar dünsten. Mit Kräuterbutter oder -tunke anrichten. Anstelle von Heringen sind Makrelen verwendbar.

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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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