Hühnerbrust mit Schinken

Zutaten

4 Hühnerbrüste, Salz, Pfeffer, 4 Eßlöffel Butter, 4 Scheiben Kochschinken, 4 Eßlöffel Rotwein, 4 Eßlöffel geriebener Käse.

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Zubereitung

Die Hühnerbrüste längs teilen, salzen und pfeffern.

In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter zerlassen, die Hühnerbrüste von allen Seiten schnell bräunen und fast gar braten.

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In einer anderen Pfanne die halbierten Schinkenscheiben mit der restlichen Butter anbraten, auf jede Scheibe 1/2 Hühnerbrust legen, den Wein zugießen, alles mit geriebenem Käse bestreuen und das Gericht zugedeckt einige Min. dünsten lassen, bis sich Butter, Wein und Käse zu einer sämigen Soße verbunden haben.

[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

5/5 (2 Reviews)

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