Hühnerkeulen in Rotweinsoße
Zutaten
4 Hühnerkeulen, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 30 g Schmalz, 1 Glas Rotwein, Zucker, Petersilie.
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Die Hühnerkeulen salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und 1/2 Stunde bei Zimmertemperatur stehenlassen.
Dann in dem erhitzten Schmalz auf beiden Seiten kräftig anbraten, den Bratsud mit Rotwein ablöschen, die Flamme klein stellen und das Fleisch weich dünsten.
Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Die Keulen auf einer Platte anrichten, den eingedickten, mit Zucker abgeschmeckten Bratensaft darübergießen und gewiegte Petersilie darüberstreuen.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]