Herzhafte Plinsen
Zutaten
(für 4 Personen)
3/8 Liter Milch, 3/8 Liter Wasser, 30 g Hefe, Salz, Paprika, 2 bis 3 Eier, 375 g Mehl, 40 g Speck, 100 g Knackwurst, 1 Eßlöffel
Tomatenmark, Geflügelfett oder Speckschwarte.
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Zubereitung
In der mit warmem Wasser vermischten Milch die zerbröckelte Hefe verquirlen.
Gewürze, Eier und Mehl zugeben und den Teig mindestens 1 Stunde warm gestellt gehen lassen.
Ausgelassene Speckwürfelchen, zerpflückte Knackwurst und Tomatenmark darunterrühren.
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Den Teig kellenweise in wenig erhitztem Geflügelfett auf beiden Seiten goldbraun backen.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]