Süße Plinsen

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Süße Plinsen

Zutaten

(für 4 Personen)

3/4 l Milch, 25 g Hefe, etwas Salz, 1 bis 2 Eßl. Zucker, 3 Eier, 375 g Mehl, 1 Stückchen Speck.

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Zubereitung

In der Milch die zerbröckelte Hefe verquirlen, Salz, Zucker und die Eier zufügen.

Löffelweise das möglichst gesiebte Mehl unterschlagen.

Diesen Teig mindestens 1 Stunde warm gestellt gehen lassen, noch einmal gut durchrühren und wie Eierkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Beim Plinsenbacken ist es nicht üblich, im Tiegel reichlich Fett zu erhitzen, es genügt, wenn ein Stück Speck, an die Gabel gespießt, zum Fetten des Tiegels verwendet wird.

[Quelle: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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