Herzhafte Möhrenfrischkost

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984

Zutaten

500 g Möhren,
Zitronensaft,
1 Zwiebel,
2 bis 3 Eßlöffel Öl,
Salz,
1 Eßlöffel geriebener Meerrettich,
gehackte Petersilie,
Zucker.

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Zubereitung

Die Möhren raspeln.
Aus Zitronensaft oder Kräuteressig, feingeschnittener Zwiebel, Öl, Salz, Meerrettich, gehackter Petersilie und ein wenig Zucker eine Marinade bereiten und die Möhren darin anrichten.

– Anstelle von Öl läßt sich Mayonnaise oder saure Sahne verwenden.

Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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