Heringsalat mit Apfel, Gurken und Zwiebeln
Der Heringsalat ist ein würzig-frischer Salat, der durch die Kombination aus Hering, Äpfeln, Gewürzgurken und einer cremigen Mayonnaise-Sauce seinen besonderen Geschmack erhält. Die salzige Note des Herings harmoniert perfekt mit der leichten Süße des Apfels und der Säure der Gurken. Kapern und ein Hauch Senf verleihen dem Salat zusätzliche Würze.
Damit sich die Aromen voll entfalten, sollte der Salat unbedingt über Nacht durchziehen. So wird der Geschmack intensiver und runder. Besonders beliebt ist er als Beilage zu Pellkartoffeln, aber auch als kaltes Hauptgericht oder auf frischem Brot.
Ein Tipp: Wer den Salat etwas leichter haben möchte, kann die Mayonnaise teilweise durch Joghurt oder eine leichte Variante ersetzen.
Kalorien pro Portion: ca. 310 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Ziehzeit über Nacht)
Zutaten für den Heringsalat
- 4-6 Salzheringsfilets, (etwa 12 Stunden gewässert)
- 1 Zwiebel in Stücken
- etwa 4 Gewürzgurken in Würfeln
- 1 festen Apfel in Stücken
- Pfeffer
- Salz
- etwas Senf
- 1 Prise Zucker
- Mayonnaise
- etwas Milch
- Kapern nach Bedarf
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Zubereitung des Heringsalates
- Fischfilets würfeln, mit den Zwiebel- Gurken und Apfelwürfeln vermischen, etwas Senf und Kapern hinzugeben, anschließend Mayonnaise und Milch dazu (nach Bedarf), mit Pfeffer und eine Prise Zucker abschmecken.
- Das Ganze sollte mindestens eine Nacht durchziehen.
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