Möhrensalat mit Petersilie
Dieser Möhrensalat mit Petersilie ist eine wunderbare, erfrischende Beilage, die durch ihre Einfachheit besticht und dabei dennoch voller Geschmack ist. Die Kombination aus süßlichen Möhren und der frischen Petersilie macht diesen Salat zu einer gesunden Option für jede Mahlzeit. Besonders beliebt als Beilage oder als leichter Snack, ist dieser Salat ein echter Klassiker aus der DDR-Küche.
Die leichte Joghurt-Tomatenmark-Marinade verleiht dem Salat eine sanfte Cremigkeit, die perfekt mit der knackigen Textur der Möhren harmoniert. Die Zugabe von Petersilie sorgt für einen frischen, leicht würzigen Akzent, während eine Prise Zucker die natürliche Süße der Möhren unterstreicht. Für mich ist dieser Salat ein unkomplizierter Favorit, der schnell gemacht ist und immer gut ankommt.
Wenn du auf der Suche nach einer leichten und gesunden Beilage bist, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch überzeugt, dann ist dieser Möhrensalat mit Petersilie genau das Richtige für dich!
Zutaten für den Möhrensalat mit Petersilie
- 1 große Möhre
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Öl
- 1 Eßlöffel Joghurt oder saure Sahne
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- Petersilie
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Zubereitung des Möhrensalates mit Petersilie
- Die Möhre waschen, bürsten und in wenig Wasser mit Salz nicht zu weich kochen.
- Öl mit Joghurt, Tomatenmark sowie Zucker verrühren und über die in Scheiben geschnittene Möhre gießen.
- Gut vermischen und mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.
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Nach: Rezepte für Kinder, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1986