Möhrensalat mit Petersilie

Dieser Möhrensalat mit Petersilie ist eine leichte und erfrischende Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er ist besonders beliebt als gesunde Option für ein Buffet oder als leichter Snack. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986:

Zutaten für den Möhrensalat mit Petersilie

• 1 große Möhre
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Öl
• 1 Eßlöffel Joghurt oder saure Sahne
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 1 Prise Zucker
• Petersilie

Zubereitung des Möhrensalates mit Petersilie

1. Die Möhre waschen, bürsten und in wenig Wasser mit Salz nicht zu weich kochen.
2. Öl mit Joghurt, Tomatenmark sowie Zucker verrühren und über die in Scheiben geschnittene Möhre gießen.
3. Gut vermischen und mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.

Nach: Rezepte für Kinder, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1986

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