Salat „Lorett“
Der Salat „Lorett“ ist ein einfaches und zugleich herzhaftes Rezept, das durch seine farbenfrohe Kombination aus Kartoffeln, roten Rüben und Zwiebeln sofort ins Auge fällt. Für mich ist dieser Salat ein echter Klassiker aus der DDR-Küche, der sich wunderbar als Beilage zu herzhaften Gerichten eignet oder als eigenständige Mahlzeit genossen werden kann. Besonders die Kombination aus milden Kartoffeln und den leicht erdigen, süß-sauren Noten der roten Rüben machen ihn zu einem besonderen Genuss.
Die einfache Würzung mit Essig, Salz und Zucker verleiht dem Salat eine angenehme Frische, die durch die zerlassene Margarine abgerundet wird und dem Ganzen eine feine, leicht cremige Textur verleiht. Dieser Salat erinnert mich an rustikale Mahlzeiten im Freien, die zwar einfach, aber voller Geschmack waren.
Wenn du nach einem unkomplizierten, aber dennoch herzhaften Kartoffelsalat suchst, der durch die rote Rübe eine besondere Note erhält, dann ist dieser Salat „Lorett“ genau das Richtige für dich!
Zutaten für den Salat „Lorett“
- 1,2 kg Kartoffeln
- Salz
- Essig
- 20 g Zucker
- 2 Zwiebeln
- 100 g rote Rüben
- 80 g Margarine
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Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, abpellen und in Würfel schneiden, mit Salz, Essig und Zucker würzen.
- Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln sowie die in kleine Würfel geschnittenen roten Rüben zugeben und mit zerlassener Margarine übergiessen.
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Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR