Herings-Cocktail (Vorspeise)
Herings-Cocktail ist die perfekte Vorspeise, wenn du etwas Frisches, Pikantes und Raffiniertes suchst. Fein gewürfelter Salzhering, Zwiebeln, Gurken und süße Ananas werden in einer würzigen Cocktailsoße aus Ketchup, Zitronensaft, Ananassaft und Peppersauce vermischt. Serviert auf einem knackigen Kopfsalatblatt im Cocktailglas und garniert mit frischem Radieschen, überzeugt dieser Salat mit einer ausgewogenen Mischung aus würzig, süß und scharf. Schön angerichtet und bunt dekoriert ist der Herings-Cocktail ein echter Hingucker für jedes kalte Buffet oder als feine Vorspeise zu besonderen Anlässen.
Zutaten
- 200 g vorbereitete, gewasserte Salzheringe
- 1 große Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- 1 Scheibe Ananas (Konserve)
- Tomatenketchup
- Zitronensaft
- Peppersauce
- etwas Ananassaft
Zubereitung
- Hering, Zwiebel, Gurke und Ananas in feine Würfel schneiden und vermengen.
- Aus Tomatenketchup, Zitronensaft, Peppersauce und Ananassaft eine Cocktailsoße zubereiten und pikant abschmecken.
- Cocktailgläser mit Kopfsalatblättern auslegen, den Salat einfüllen und mit der Soße übergießen.
- Mit Radieschen garnieren.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR