Heiducken-Sauerkraut
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Schweinebauch, geräuchert
- 100 g Brühwurst
- 400 g Sauerkraut
- 80 g Schweineschmalz
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 30 g Weizenmehl, griffig
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Rosenpaprika
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Und so wird es gemacht…
Das Sauerkraut waschen und weich kochen. Den Schweinebauch entbeinen und die Schwarte abschneiden, sodann würfelig schneiden. Auch die Brühwurst in Würfel schneiden und mit dem Schweinebauch und Gewürze weich dünsten. Das gekochte Sauerkraut hinzufügen und mit der Zwiebel-Paprika- Mehlschwitze binden. Mit Vollkornbrot oder Salzkartoffeln servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984