Hammelsteak auf Bäuerinnenart

Zutaten

• 400 bis 600 g Hammelkeule
• 400 g Zwiebeln
• 400 g Kartoffeln
• 2 Äpfel
• 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine)
• 3 Eßlöffel Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch

Zubereitung

Das Hammelfleisch wird in kleine Steaks geschnitten, gesalzen, gepfeffert, in Mehl gewendet und anschließend ganz kurz von beiden Seiten in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) angebraten.
Danach werden die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die ebenfalls in recht dünne Scheibchen geschnittenen rohen Kartoffeln zu den Steaks gegeben und das Ganze mit etwas Knoblauch abgeschmeckt.
Die Äpfel kommen, gleichfalls kleingeschnitten, dazu, desgleichen zwei bis drei Eßlöffel Tomatenmark.
Zum Schluß wird das Gericht 20 bis 25 Minuten in der Röhre bei mittlerer Hitze überbacken.
Sehr gut schmeckt dazu ein Salat von frischen Paprikaschoten.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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