Hagebuttensuppe
Zutaten
- 100 g getrocknete Hagebutten (Tee)
- 20 g Stärkemehl
- Zitronensaft oder Wein
- 60 g Zucker
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Zubereitung
Die Hagebutten über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag langsam erhitzen, kurz aufkochen, ziehen lassen und durch ein Sieb streichen. Dann die Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen, mit dem in wenig Wasser kalt angerührten Stärkemehl binden, mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. – Die Hagebuttensuppe kann warm oder als Kaltschale gegessen werden.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR