Gemüsetorte (italienisches Rezept)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g gedünstete Möhren, Erbsen und Porreestreifen oder Zwiebelscheiben
- 8 Eier
- 120 g Reibekäse
- 1/10 l Vollmilch
- 40 g Mehl
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Eier aufschlagen und mit Milch, Mehl, Reibekäse, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer Auflaufform die Butter erhitzen und die Form damit ausschwenken, das gedünstete Gemüse gleichmäßig in die Form verteilen und mit der Käse-Eimasse übergießen. In vorgeheizter Backröhre bei 250 °C 30…50 min überbacken (bis die Eimasse fest ist). Heiß servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen, dazu eignet sich Weißbrot oder Graubrot und 1 Glas Rotwein.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983