Gefüllte Tomaten mit Fleisch
Zutaten
8 große feste Tomaten, Salz, Pfeffer, 50 g Margarine, 1/8 I saure Sahne, 30 g geriebener Käse.
Für die Fülle: 30 g Margarine, 1/2 Zwiebel, 200 g gehacktes Schweinefleisch, 200 g gehacktes Rindfleisch, Salz, 1 Prise Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale, 2 Eier, 30 g Semrnelbrösel.
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Zubereitung
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- Von den Tomaten oben ein Deckelchen abschneiden.
- Die Tomaten vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen, das Innere etwas salzen und pfeffern.
- Für die Fülle feingehackte Zwiebel in Margarine rösten, das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und etwas Zitronenschale zufügen.
- Kurz braten lassen, die Eier untermischen und gegebenenfalls mit einigen Semmelbröseln andicken.
- Mit der Masse die vorbereiteten Tomaten füllen, die Deckelchen auflegen und in einer gebutterten Pfanne in der Röhre gardünsten.
- Mit saurer Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Dazu Kartoffelbrei auftragen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]