Gefüllte Speisemorcheln

Gefüllte Speisemorcheln – ein wahres Juwel aus der Küche der Feinheiten! Diese exquisiten Köstlichkeiten sind nicht nur ein visuelles Delikt, sondern auch ein sensorischer Triumph, der die Sinne in ein wahres Paradies der Geschmackserlebnisse versetzt. Ideal als Vorspeise, die das Ambiente eines besonderen Essens aufwärmt, oder als begehrte Beilage, die jedes Hauptgericht zu etwas Unvergesslichem macht.

Vergiss nicht, dass diese Morcheln nicht nur ein Mahl schmücken, sondern auch eine Reise durch die Tradition und die Kunst des Pilzgenusses darstellen. Wir folgen hier einer Rezeptur, die aus der fernen Prag stammt, aus dem Jahr 1987, wo das Buch „Pilze sammeln und essen“ die Geheimnisse dieser Naturgabe enthüllte.

Mit einer handvoll einfacher, aber wertvoller Zutaten, werden diese gefüllten Speisemorcheln zu einem Meisterwerk der Zubereitungskunst. Bereit, die Tradition fortzusetzen und diese köstliche Kreation in deinem eigenen Haushalt zuzubereiten? Packe deine Kochutensilien aus und bereite dich darauf vor, die Herzen und Geschmäcker deiner Gäste zu erobern.

Lass uns gemeinsam in die Welt der feinen Pilzgastronomie eintauchen und diese legendären Gefüllten Speisemorcheln zaubern. Die Reise beginnt jetzt – und am Ende winkt ein wahres kulinarisches Kleinod, das begeistert und verzaubert. Wir freuen uns auf deine Erfolgsgeschichten und deine persönlichen Touches, die du diesem alten Rezept geben möchtest.

Guten Appetit und viel Erfolg bei der Zubereitung dieser wundersamen Gefüllten Speisemorcheln – ein Fest für die Augen und das Herz!

Portionen:
Für 4 Personen – ideal als Vorspeise oder Beilage zu Hauptgerichten.

Diese Zutaten brauchen wir für die Gefüllten Speisemorcheln

Zutaten	Menge
Speisemorcheln	10 Stück
Butter	30 g
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Gekochter Schinken	200 g
Ei	1 Stück
Blattpetersilie	nach Geschmack

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so werden die Gefüllten Speisemorcheln gemacht

1. 8 Speisemorcheln unter fließendem Wasser waschen, um auch die in den Vertiefungen der Fruchtkörper sitzenden Lehmreste und kleinen Insekten entfernen zu können. Die Stiele abschneiden und die Öffnung mit Füllung versehen. Salzen und in mäßig vorgeheizter Röhre in Butter überbacken.
2. Während des Backens mit dem aus den Pilzen tretenden Saft begießen. Mit Reis servieren.
3. Füllung: Die abgeschnittenen Stiele und die restlichen 2 Morcheln kleinschneiden und in Butter und Zwiebel dünsten. Sind die Pilze gar, diese salzen, pfeffern, feingehackten Schinken, Ei und Petersilie zusetzen. Umrühren und noch etwa 3 Minuten erwärmen, damit die Mischung leicht andickt.

Zubereitungszeit:
Insgesamt solltest du etwa 40 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad:
Dieses Rezept ist einfach und gelingt auch weniger erfahrenen Köchen.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	220 kcal
Kohlenhydrate	8 g
Fett	14 g
Protein	15 g
Ballaststoffe	2 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die gefüllten Speisemorcheln können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Backofen
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Backform

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere die gefüllten Speisemorcheln heiß aus dem Ofen für den besten Geschmack.
• Garniere die Pilze vor dem Servieren mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein passt gut zu diesem Gericht. Als Beilage eignen sich Reis, Kartoffeln oder frisches Brot.

Variationen des Rezepts:

• Statt Schinken kannst du auch Speck oder vegetarische Alternativen verwenden.
• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für die Füllung, um deinen eigenen Geschmack zu kreieren.

Informationen zu den Zutaten:
Speisemorcheln sind eine Delikatesse mit einem intensiven Aroma und waren auch in der DDR ein beliebter Bestandteil vieler Gerichte.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und die Kohlenhydratmenge in der Füllung.

Fazit:

Gefüllte Speisemorcheln sind nicht nur lecker, sondern auch ein Stück DDR-Kulinarik, das es wert ist, neu entdeckt zu werden. Mit unserer einfachen Anleitung kannst du dieses traditionelle Gericht ganz leicht zu Hause zubereiten und deine Gäste damit beeindrucken. Guten Appetit!

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Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

Rezept-Bewertung