Gefüllte Schinkenrollen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Pilze
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheiben gekochter Schinken
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel geriebene Zwiebel
- 200 ml saure Sahne
- Geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Pilze in Streifen schneiden und in der Butter weichdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Schinkenscheiben verteilen, diese zusammenrollen und auf eine gefettete feuerfeste Platte legen. Aus dem Dünstsaft der Pilze, Tomatenmark, Zwiebel, saurer Sahne und Salz eine Soße rühren, über die Schinkenrollen gießen. Mit reichlich Reibekäse bestreuen und in der heißen Röhre überbacken. Als Vorspeise servieren.
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Nach: Budapester Spieße und Wiener Backhendl, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988