Gedünstete Koteletts mit Gemüse

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Gedünstete Koteletts mit Gemüse

4 Schweinskoteletts, Salz, Pfeffer, 1 1/2 Eßl. Margarine, je 300 g Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln, 1 Scheibe Sellerie, 1/4 Liter Würfelbrühe, 1/4 Liter Apfelwein.

Die Koteletts salzen, pfeffern und im heißen Fett von beiden Seiten gelblich anbraten. Zwiebeln und Sellerie hacken, Möhren und Kartoffeln würfeln. Die Koteletts in einen Topf legen. darauf Zwiebeln und Sellerie, dann die Möhren und zuletzt die Kartoffeln. Würzen. Brühe und Apfelwein angießen und nach dem Aufkochen auf kleiner Flamme fest zugedeckt 30 bis 40 Minuten dünsten.

[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

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