Gedünstete Gurken mit Dill

Gedünstete Gurken sind eine feine Gemüsebeilage, die mit frischen Salatgurken, einer hellen Buttersoße und aromatischem Dill zubereitet wird. Dieses traditionelle Rezept aus Polen überzeugt durch seinen milden Geschmack und die angenehm cremige Konsistenz. Die leichte Säure des Zitronensafts sorgt für eine frische Note und rundet das Gericht harmonisch ab.

Die Gurken werden schonend gegart und anschließend mit einer hellen Mehlschwitze verbunden. Dadurch entsteht eine zarte, cremige Soße, die das Gemüse umhüllt, ohne dessen feines Aroma zu überdecken. Frisch gehackter Dill verleiht dem Gericht eine würzige Frische und macht es zu einer idealen Beilage für viele Hauptgerichte.

Für ein besonders gutes Ergebnis sollten möglichst feste, frische Gurken verwendet werden. Sie behalten beim Dünsten ihre angenehme Konsistenz und nehmen die feinen Aromen der Soße besonders gut auf. Kurz vor dem Servieren sorgt etwas zusätzlicher Dill für ein intensiveres Kräuteraroma und eine ansprechende Optik.

Serviert mit Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln entsteht eine leichte und ausgewogene Mahlzeit. Die hellgrüne Farbe der Gurken und die cremige Soße machen dieses Gericht zu einem echten Blickfang auf dem Teller.

Kalorien pro Portion: ca. 190 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kg frische Gurken
• 50 g Butter
• 30 g Mehl
• Salz
• Zitronensaft
• 1 Eßlöffel gewiegter Dill

Und so wird es gemacht…

1. Die geschälten und gewürfelten Gurken mit 1/2 Glas siedendem Wasser übergießen und auf kleiner Flamme garen.
2. Aus Butter und Mehl eine weiße Mehlschwitze bereiten, mit Gurkensud verrühren, zu den Gurken geben und aufkochen lassen.
3. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, mit gewiegtem Dill bestreuen.
4. Mit Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln servieren.

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Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

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