Gebackene Pilze
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Mischpilze
- 3 Eßlöffel Butter
- Salz
- 1 Teelöffel Mehl
- 1/4 Liter saure Sahne
- 25 g geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze sorgfältig putzen, waschen und im Sieb abtropfen lassen. Nun die Pilze in 3 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden und in der vorgehitzten Pfanne einige Minuten in Butter braten. Leicht salzen, nach Belieben auch etwas pfeffern, Mehl überstäuben, kurz mitrösten und dann die saure Sahne auffüllen. Einmal aufkochen lassen, zerlassene Butter darüberträufeln, mit dem geriebenen Käse bestreuen und in der Backröhre überbacken. Man serviert dieses Gericht heiß in der Pfanne.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971