Gebratene Makrele mit Reis und Paprika
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 800 g Fisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 3 Eßlöffel Margarine
- 150 g Paprikafrüchte
- 100 g Reis
- 1 Eßlöffel Butter
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch in Stücke schneiden (so daß 4 bis 5 Stück auf eine Portion entfallen), salzen, pfeffern, in Mehl wälzen und in der erhitzten Margarine braten. Den grünen Paprika strohhalmförmig schneiden und braten. Einen körnigen Reisbrei zubereiten. Den Reis mit dem gebratenen Paprika und der Butter vermischen und mit Salz abschmecken. Auf eine Platte legen, glattstreichen und darauf den Fisch geben, der mit gewiegter Petersilie bestreut wird.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982