Gebratene Heringe in Tomatenmarinade
Zutaten
4 kleine Heringe, 50 g Öl, 1 Zwiebel, 50 g kleine Champignons, 100 g Tomatenketchup, 1 Prise Zucker, 1/8 I Rotwein, Salz.
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Zubereitung
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- Die Heringe säubern, ausnehmen, Kopf und Schwanz abschneiden.
- Die Fische gründlich waschen und abtrocknen, in erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten.
- Dann herausnehmen und auf einer Platte anrichten.
- Im restlichen Öl die in Ringe geschnittene Zwiebel anrösten, geviertelte Champignons, Tomatenketchup, Zucker, Wein und nach Geschmack Salz zufügen.
- Alles gut durchkochen und über die Fische gießen.
- Mit Salz- oder Bratkartoffeln reichen.
- Wird das Gericht kalt serviert, nur Salzgebäck oder Weißbrot dazu geben.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]