Gebackener Schafskäse mit Kartoffeln
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Salzlakenkäse
- 800 g gekochte Salzkartoffeln (noch bißfest)
- 50 g Butter
- 4 Eier
- 8 Eßlöffel Kondensmilch
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln raspeln und den Salzlakenkäse zerbröckeln. Ein Backblech oder eine Backform einfetten, die Kartoffeln hineingeben und mit dem Salzlakenkäse bestreuen. Die Butter zerlassen und alles damit beträufeln. Die Eier aufschlagen, mit der Kondensmilch, Salz, Pfeffer und Petersilie schaumig rühren und über Kartoffeln und Käse geben. Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen etwa 10…15 Minuten backen, bis die Eimasse fest und die Oberfläche goldgelb ist. Portionsweise abstechen und Frischkostsalat dazu geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989