Gebackene Kartoffeln mit Käse-Eier-Fülle
Zutaten
10 mittelgroße Kartoffeln, 200 g geriebener Käse, 40 g Butter, 50 g Schinken, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1 rote Paprikafrucht oder 1 Tomate.
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Zubereitung
Die gut gewaschenen Kartoffeln mit der Schale auf einem Blech in der Röhre garbacken, schälen, längs halbieren und mit einem Löffel etwas aushöhlen.
Den geriebenen Käse mit der Hälfte der Butter, dem feingehackten Schinken, den Eigelben, Salz, Pfeffer und dem Ausgehöhlten der Kartoffeln vermischen.
Zuletzt steifen Eischnee unterheben.
Damit die halbierten Kartoffeln füllen, wieder aufs Blech Iegen, Butterflöckchen darauf verteilen und kurz überbacken.
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Mit Paprika- oder Tomatenstreifen garnieren und mit Kopfsalat reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]