Frühlingsschnitten
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Tasse fein gewiegte WiIdkräuter ( Schafgarbe, zarte Brennnessel, junge Löwenzahnblätter, Kerbel, Huflattich, Brunnenkresse u. a.)
- 3 größere Radieschen
- 1 Eßlöffel Schnittlauch
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
Eine volle Tasse Wildkräuter verschiedener Art fein zerkleinern. Diese Kräutermischung auf mit Butter bestrichene Schwarz- oder Spezialbrotschnitten streuen und sparsam mit Salz würzen. Besonders zu empfehlen sind zu diesen Frühlingsschnitten Rheinisches Schwarzbrot, Weizenkeimbrot bzw. Bauernbrot.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984