Frischkost in Sommerfarben mit Paprika, Gurke und Tomaten

Dieser farbenfrohe Salat bringt Frische und Leichtigkeit auf den Teller. Die Kombination aus roten, gelben und grünen Paprikaschoten sorgt nicht nur für ein lebendiges Erscheinungsbild, sondern auch für ein ausgewogenes Aroma zwischen süßlich, mild und leicht würzig. Ergänzt wird das Ganze durch saftige Tomaten und knackige Gurke, die dem Gericht eine angenehme Frische verleihen.

Das Dressing aus Öl, Kräuteressig und einer feinen Abstimmung mit Paprika, etwas Zucker und Salz verbindet die Zutaten zu einer harmonischen Einheit. Besonders wichtig sind dabei die frischen Kräuter, die dem Salat eine aromatische, sommerliche Note geben und ihn geschmacklich abrunden.

Serviert auf einem Bett aus frischem Blattsalat entsteht eine leichte, bekömmliche Mahlzeit oder Beilage, die sich ideal für warme Tage eignet. Durch die einfache Zubereitung und die frischen Zutaten wirkt dieser Salat besonders natürlich und vielseitig kombinierbar.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 500 g grüne, gelbe und rote Paprikaschoten
• 4 Eßlöffel Öl
• Salz
• Paprika
• 250 g Tomaten
• Zucker
• Kräuteressig
• 250 g grüne Gurke
• gehackte Kräuter
• 1 Kopf Salat

Zubereitung

1. Die gewaschenen Paprikaschoten werden ohne Deckel und Kerngehäuse in Streifen oder Ringe, die Gurke und die Tomaten in Scheiben geschnitten.
2. Alle Zutaten werden mit Öl, etwas Paprika, einer Prise Zucker, Kräuteressig und möglichst viel frischen Kräutern zu einem würzigen Salat abgeschmeckt.
3. Der gut marinierte Salat wird auf vorbereitetem Kopfsalat angerichtet.

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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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