Französischer Kartoffeltopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Koteletts
- 40 g Feinmargarine
- 200 g Zwiebeln
- 750 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Paprika oder Pfeffer
- gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die geklopften, gewürzten Koteletts in heißer Margarine kurz dünsten, Zwiebel- und Kartoffelscheiben daraufschichten, die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben und kochendes Wasser oder Gemüsebrühe bis etwas über die Hälfte des Gerichtes auffüllen. Würzen und zugedeckt dünsten. Mit Petersilie bestreuen.
Das Gericht kann auch unzugedeckt in der heißen Röhre garen; dann hin und wieder mit Dünstflüssigkeit begießen.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR