Frankfurter Tokany

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960

Für 5 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Das Fleisch in 5 mm breite und 5 cm lange Streifen schneiden und waschen. Feingehackte Zwiebeln in zerlassenem Fett goldgelb braten, Tomatenmark und feingewiegten Knoblauch zugeben, vermischen, mit dem Weißwein auffüllen und 1—2 Minuten kochen. Das Fleisch in die Soße tun, pfeffern und wenn nötig, wenig Wasser zugießen. Die Würstchen enthäuten, in 3 mm breite Scheiben schneiden, in 20 g Fett anbraten, zum fertigen Tokany geben und das Ganze noch 2—3 Minuten kochen lassen. Garnierung: Quetschkartoffeln mit gebratenen Zwiebeln oder gedünsteter Reis.

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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

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