Fondue französisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 – 6 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/4 Glas trockener Weißwein
- 6 Eier
- 60 g Butter
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g geriebener Schweizer Käse
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den trockenen Weißwein mit dem zerdrückten Knoblauch erhitzen, abseihen und erkalten lassen. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Käse, der zerlassenen Butter, Pfeffer und dem Weinsud mischen, nach Geschmack salzen. Die Masse in ein feuerfestes Gefäß gießen und bei schwacher Hitze so lange erhitzen, bis sie die Konsistenz eines dickflüssigen Breies angenommen hat. Die Fondue sofort in dem Topf oder in der Schüssel servieren, frisches oder geröstetes Weißbrot dazu reichen.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983