Fleisch-Reis-Auflauf
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 650 g Rindfleisch
- 700 g rote Rüben
- 1 Tasse Risotto (Rest)
- 3 Eßlöffel Fett
- 2 Teelöffel Mehl
- 1 Ei
- 1/8 I Sahne
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das durch den Fleischwolf gedrehte Fleisch in Fett anbraten, etwas Wasser zugießen und garen. Die mit Schale gekochten roten Rüben schälen und reiben, mit Risotto, Ei und Mehl mischen. Einen Teil dieser Masse als dünne Schicht in die eingefettete Kasserolle legen. Darauf die vorbereitete Fleischmasse und obenauf eine Schicht aus roten Rüben und Brei verteilen, mit zerlassener Butter beträufeln und überbacken. Der Auflauf wird mit Sahne serviert.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985