Flambiertes Schweinefilet

Zutaten

1 Schweinefilet von 500 g, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel, 4 Eßlöffel Whisky, 375 g Champignons, 1/8 Liter ungeschlagene süße Sahne.

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Zubereitung

Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.

Im heißen Öl ringsum kräftig anbraten, die fein gewürfelte Zwiebel zugeben und ebenfalls bräunen.

Den Whisky in einer Kelle erwärmen, anzünden und über das Fleisch gießen.

Ausbrennen lassen.

Die blättriggeschnittenen Champignons im Bratfett anschmoren, die Sahne zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren.

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Die Soße abschmecken und sofort servieren.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

5/5 (1 Review)

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