Kaßler mit Käse
Zutaten
800 g Kaßler im Stück, 50 g Margarine, 4 dicke Scheiben Käse, 2 Pakete gefrorene grüne Bohnen, Salz, Muskat.
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Zubereitung
Das Kaßler bis auf den Knochen in 4 cm dicke Scheiben einschneiden.
Der Knochen muß das Stück noch zusammenhalten.
Auf den Backofenrost legen, die Fettpfanne mit der zerlassenen Margarine darunterschieben.
Etwa 1/2 Stunde bei 250°C, danach noch knapp 1 Stunde bei 200°C im Backofen garen.
Kurz vor Beendigung der Garzeit die Käsescheiben zwischen das Kaßler legen und zerlaufen lassen.
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Die Bohnen kochen, würzen und das Kaßler darauf anrichten.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]