Flambierte Früchte auf Eis
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 g Butter
- 20 g Zucker
- 2 Scheiben Ananas
- 4 Aprikosenhälften
- 2 Pfirsichhälften
- 2 Birnenhälften
- 4 Eßlöffel Sauerkirschen
- 4 Eßlöffel Orangensaft
- 1 Eßlöffel Mandelstifte
- 6 Eßlöffel Rum
- 1 Familienpackung Vanilleeis
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Und so wird es gemacht…
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Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen. Die vorbereiteten Früchte in die Pfanne geben, Orangensaft zugießen und erhitzen, bis der Saft zu brodeln beginnt. Kurz vor dem Flambieren die Mandelstifte darüberstreuen. Den Rum in einer Kelle erwärmen, anzünden, über die Früchte gießen und abbrennen lassen. Die heißen Früchte sofort zum Vanilleeis servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]