Fischschnittchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- Reichlich 3/4 Liter Fischsud
- 40 g Margarine
- 250 g Grieß
- 2 Eier
- Sardellenpaste
- 300 g garer Fisch (Rest)
- geriebene Semmel
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
In dem kräftig abgeschmeckten Fischsud die Margarine aufkochen und den Grieß darin unter Rühren ausquellen lassen. Noch kurzer Abkühlung die Eier, etwas Sardellenpaste und den klein geschnittenen Fisch untermengen. Diese Masse zu Bratlingen formen oder auf nassem Brett breit streichen und noch dem völligen Erkalten in Rechtecke schneiden. In geriebener Semmel, nach Belieben mit Reibekäse vermischt, wenden, von beiden Seiten in siedendem Fett goldbraun braten und mit Salat- oder Tomatentunke auftragen. Anstelle der Eier lassen sich 2 Eßlöffel Vollsoja verwenden.
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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963