Fisch-Reis-Topf

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Fisch-Reis-Topf

100 g Räucherspeck, 1 Zwiebel, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Tasse Reis, 1 1/4l Fleischbrühe, 500 g Seefisch, 1 Ei, 4 Eßl. Kondensmilch, Salz, Muskat, Pfeffer, 2 Tomaten.

Die Speckwürfel auslassen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin hell anschwitzen. Reis und die Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten kochen lassen. 250 g Fisch in Würfel schneiden, das restliche Fischfleisch im Mixer mit Ei, Kondensmilch und Gewürzen gut vermischen und zerkleinern. Daraus Klößchen formen. Fischklößchen und -würfel in die Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluß die Suppe mit kleinen Tomatenwürfeln bestreuen.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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