Fisch-Reis-Topf
100 g Räucherspeck, 1 Zwiebel, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Tasse Reis, 1 1/4 Liter Fleischbrühe, 500 g Seefisch, 1 Ei, 4 Eßlöffel Kondensmilch, Salz, Muskat, Pfeffer, 2 Tomaten.
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Die Speckwürfel auslassen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin hell anschwitzen. Reis und die Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten kochen lassen. 250 g Fisch in Würfel schneiden, das restliche Fischfleisch im Mixer mit Ei, Kondensmilch und Gewürzen gut vermischen und zerkleinern. Daraus Klößchen formen. Fischklößchen und -würfel in die Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluß die Suppe mit kleinen Tomatenwürfeln bestreuen.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982