Wacholder-Wildschweinsteak, Thüringen
für 4 Portionen:
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4 Wildschweinrückensteaks
20 g Butter
MARINADE:
40 ml Gin
Worchestersauce
30 g Olivenöl
7 Wachloderbeeren
ZUBEREITUNG:
Steaks waschen, trocken tupfen, glatt streichen.
In Marinade aus Gin, Worchester, Olivenöl und zerdrückten Wacholder einlegen.
Zugedeckt gut 12 Stunden marinieren.
Öl und Gewürze von den Steaks abstreifen. In einer Pfanne mit heißer Butter rosa braten.
Mit gehackten Wacholderbeeren bestreuen und auftragen.