Fisch in Kräutertunke
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Margarine
- 50 g Mehl
- 3/4 Liter Brühe oder Wasser
- Salz
- 800 g marinierter Fisch
- Zitronensaft
- Petersilie oder Dill
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Und so wird es gemacht…
Aus Margarine, Mehl und Brühe eine Tunke bereiten, mit Salz abschmecken. Den entgräteten und dabei zerpflückten Fisch darin gar ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und reichlich gehackte Kräuter darüberstreuen.
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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963