Finnischer Quarkkuchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 3 bis 4 Eier
- 125 g Margarine
- 65 g Zucker
- Salz
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 500 g trockener Quark
- 50 g Korinthen
- 1/8 Liter süße Sahne
- 1/8 Liter saure Sahne
- 40 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, 1 Ei, Margarine, Zucker, Salz und Vanillinzucker einen Mürbeteig bereiten und damit eine leicht gefettete Springform auslegen. Den trockenen Quark darauf verteilen und die vorbereiteten Korinthen darüberstreuen. Sahne, die restlichen Eier und Zucker nach Geschmack verrühren, über den Quark gießen, mit Butter betupfen und in der heißen Herdröhre bei Mittelhitze backen. – Anstelle von Mürbeteig läßt sich auch ein Backpulver- oder Hefeknetteig verwenden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971