Feine Weinsuppe

Zutaten

  • 1/2 Eßlöffel Butter
  • 30 g Weizenmehl
  • 1/2 Liter Wasser
  • 75 g Zucker
  • 1/2 Zitrone
  • 1/2 Liter Weißwein
  • 1 Eigelb

Zubereitung

In der erhitzten Butter das Mehllichtgelb werden lassen, unter Rühren das Wasser auffüllen und 10 Minuten kochen. Dabei 50 g Zucker und die dünn abgeriebene Zitronenschale mitkochen. Den Wein, mit dem Eigelb verquirlt, zufügen. Unter Schlagen bis knapp ans Kochen kommen lassen. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.

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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

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