Faschierter Käsehackbraten, österreichisch
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Rind- und Schweinegehacktes
- 2 eingeweichte Brötchen
- 100 g Schnittkäse, fest
- 2 nicht ganz hart gekochte Eier
- 1/2 Liter Brühe
- 40 g Weizenmehl
- 4 Eßlöffel Sahne oder Kondensmilch
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Margarine
- 2 Eier
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Gehackte mit der ausgedrückten Semmel, Eiern sowie Pfeffer und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten, den in Würfel geschnittenen Käse daruntermengen. Die Hackmasse als Laib in eine gefettete Pfanne geben, in die Mitte eine Rille drücken und die geschälten Eier hineinlegen. Darüber wieder die Hackmasse streichen, so daß die Eier voll bedeckt sind, den Hackfleischlaib mit Wasser glatt streichen. Dann in der Margarine im vorgeheizten Herd etwa 40 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und heiß halten. In der Pfanne in den Bratensatz das Mehl geben und hellgelb anschwitzen, mit der Brühe und der Sahne verrühren. Alles zu einer sämigen Soße verkochen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und eventuell mit etwas Zitronensaft würzen. Den Käsebraten in dicke Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Hinweis: In Österreich wird für den Käsebraten meist Emmentaler verwendet.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989