Errötender Blumenkohl
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 3 Eßlöffel Butter
- 1/2 Dose Tomatenkremsuppe
- 150 g junge Erbsen (Sterilkonserve)
- 150 g Möhren
- 50 g Reibekäse
Zubereitung
Den vorbereiteten Blumenkohl unzerteilt 8 Minuten vordünsten, auf einem Sieb abtropfen lassen.
Dann den ganzen Blumenkohl in eine gefettete feuerfeste Form legen und mit der unverdünnten, verrührten Tomatenkremsuppe übergießen.
Die abgetropften Erbsen sowie die geputzten, gewürfelten und vorgedünsteten Möhren um den Blumenkohl garnieren.
Alles mit Reibekäse überstreuen und mit Butterflöckchen belegen.
Etwa 45 Minuten im Ofen überbacken.
Als Beilage eignet sich Butterreis.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]