Erdbeer-Pawlowa
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Ein Backblech mit Butterbrotpapier auslegen und mit Hilfe einer Springform einen Kreis zeichnen. Diesen gut einfetten und das Blech kurz unter fließendes Wasser halten. Überflüssige Wassertropfen abschütteln. Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steifschlagen (bis sich Spitzen bilden), Zucker und Weinessig zufügen und behutsam unterheben. Masse in dem vorgezeichneten Kreis verteilen und ringsum noch extra mit Zucker bestreuen. Im Backofen bei schwacher Hitze 1 1/4 Stunden backen. Im Elektroherd Hitze nach 3/4 Stunden abstellen und die restlichen 30 Minuten darin trocknen lassen. Im Gasherd die erste 3/4 Stunde backen und die restlichen 30 Minuten Hitze noch um die Hälfte reduzieren. Die Baisertorte muß eine knusprige Oberfläche besitzen, innen aber noch weich sein. Aus dem Ofen nehmen, Papier abziehen. Frische Erdbeeren zerschneiden und mit Zucker bestreut über die Torte verteilen. Reichlich mit Schlagsahne verzieren.
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Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981